赖祖烧坊发源于贵州省仁怀市茅台镇，由清朝建立的余家烧坊发展而来，1828年余家先祖在茅台镇烤酒为生，后赖氏先祖跟随余家先祖学习，并担任酒师，后赖氏后人将烤酒技术传承下去并与余家后人联合重开赖祖烧坊，传承人余方开将作坊扩建成厂取名茅源，寓意茅酒之源，并注册赖祖商标。
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